冬季食用菌病害的主要表现

1、双孢蘑菇：主要表现为幼菇萎蔫死亡，生长迟缓，菌盖与菌柄比例失调，菇芽数量少甚至无菇，部分菇体枯死，菌盖上出现褐色斑点。 2、平菇：主要表现为嫩菇萎蔫、发黄或死亡。柄是深色的，细长且弯曲。长满了刺，像粉刺，有的像菜花或蜂窝状，子实体不分化，有的粘稠，有的甚至散发出腐臭味，菇棚里的霉味很重。 3、金针菇：菇体长短参差不齐，整体呈水渍状。帽布有不规则褐色斑点，黄色株菌柄下部严重脱色，或基部有菌丝状白毛。 4、香菇：菌盖与菌柄比例失调，菌盖颜色变黄或变浅，畸形菇比例增加，生长速度缓慢或极慢，有的菇软，有的有强烈的腐烂气味，有的甚至腐烂了。 5、杏鲍菇：大面积出现“白疙瘩”，菇体细长，菌柄弯曲，菇体表面粗糙不平，菇体柔软。 6、鸡鸡菇：菌柄呈水渍状，菌盖很薄，几乎无光泽，表面有许多突起，菌盖上有黑褐色斑点，气味浓烈。 7、柳松菇：菌盖薄而脆，鳞片太多，菌柄太细，颜色重，菌柄基部有菌丝状白毛，菇体柔软，有发霉的气味8、真集集菇：长短参差不齐，菌盖花纹杂乱，菌柄颜色水渍发黑，商品状态差，有的气味浓烈，甚至腐烂。 9、白玉菇：失去正常的原有白色，变成暗白色。严重时呈水渍状。子实体长短不均。 10、茶菇：菇体长短相差较大，菌盖颜色变浅，甚至呈深白色，菌柄有水渍，菌盖部分上翘，菌柄基部严重变色。 11、白灵菇：子实体分化不良，颜色变深，或出现水渍，腐烂或酸败气味严重，商品价值大打折扣。 12、鸡腿菇：菌盖与菌柄比例严重失调，呈典型的“小盖现象”。帽子顶部严重水渍，甚至出现黑头。 13、猴头菇：刺少甚至无刺，失去原有的白色，有的呈暗红色，食用时苦味严重，失去食用价值。 14、榆黄菇：菌柄长，菌盖小，两者比例严重失调，菌柄不直，菌盖呈波浪形，本应是黄色的颜色变淡了。 15、滑菇：菇蕾少，菌盖颜色暗，菌柄失去应有的光泽，菌盖粘液减少。